除了家傳製餅技術外，也習得日式點心的精緻手法和觀念，例如堅持使用易於人體消化的果糖、可促腸胃蠕動的寡糖和來自紐西蘭的酥油，全部以傳統工法的純手工製作，深怕弄砸了這塊老招牌，甚至連精心製作的細膩餅皮也號稱多達三十二層，幾乎入口即化。本公司全體員工之經營理念，就是謹遵古法的精神傳承外，亦引進日本進口最新之烘焙機器製造出一系列之養生食品，但相對的本公司強調，要跟上時代的腳步，迎合現代人的口味，不斷求新求變永無止盡，這是對生命的一種堅持吧，看到客人的臉上有滿足的表情，心中就有一種喜悅的感覺！
本公司位於板橋門市是獨棟六樓之店面，一樓做為門市之用，二樓以上做為烘焙及包裝之工廠，所有的商品「每天新鮮出爐」，是本公司全體員工的堅持。新勝發可說在杜蘇志的帶領下，做法雖然保守，卻能延續傳統，穩紮穩打，在市場保有良好口碑，堅持做好的品質，維護新勝發的招牌。 |
